À propos des céréales

Les chifres clés de la filière céréalière

La filière blé tendre

4,8 millions d’hectares. C’est la superficie des terres consacrées au blé tendre, soit plus de la moitié des surfaces céréalières.

30,9 millions de tonnes. C’est la quantité de blé tendre récolté en France en 2007/2008.

50 %. C’est la proportion de blé tendre destiné à l’exportation chaque année.

4,4 millions de farine. C’est la quantité de farine de blé tendre produite chaque année.

16 940. C’est le nombre de personnes qu’emploie la filière de deuxième transformation du blé tendre.

10 milliards. C’est le nombre de baguettes consommées chaque année.

8,5 kg. C’est la consommation de biscuits et gâteaux par an et par personne en France.

 

La filière maïs

 

1,48 million d’hectares. C’est la surface céréalière consacrée au maïs, soit 16% des surfaces céréalières, en 2006/2007.

14,2 millions de tonnes. C’est la quantité de maïs récolté en 2007/2008.

7,48 millions de tonnes. C’est la quantité de maïs exporté en 2006/2007, 60% de la production totale de maïs en France.

2,5 millions de tonnes. C'est la quantité de maïs consacré à l'alimentation animale, en France, soit plus de la moitié des utilisations intérieures de maïs.

1/4. C’est la part des produits de supermarché qui contiennent du maïs.

1 milliard d’euros. C’est le chiffre d’affaires que dégagent les industries de l’amidonnerie – filière maïs.

780 millions d’euros. C’est le chiffre d’affaires que dégagent les industries utilisatrices en alimentation animale – filière maïs.

 

La filière orge

1,7 million d’hectares. C’est la surface céréalière consacrée à la culture de l’orge en France, dont 1,18 million d’hectares pour l’orge d’hiver et 520 000 hectares pour l’orge de printemps.

9,6 millions de tonnes. C’est la quantité d’orge récoltée en 2007/2008. L’orge occupe la troisième place en termes de production céréalière et de surfaces cultivées.

12,6 milliards d’euros. C‘est le chiffre d’affaires de la filière orge.

3 à 3,5 millions de tonnes. C’est la quantité d’orge de brasserie, l’orge brassicole. Le reste étant de l’orge fourragère pour nourrir le bétail.

1,16 million de tonnes. C’est la quantité de malt exportée par la France dans le monde, soit 78% de la production. La France est le premier exportateur de malt : 20% du commerce mondial hors Europe.

4 800. C’est le nombre d’emplois directs que génère la filière orge.

33 litres. C’est la quantité de bière consommée par an et par personne en France.

 

La filière blé dur

456 630 hectares. C’est la surface céréalière consacrée au blé dur, soit près de 5% des surfaces céréalières.

2 millions de tonnes. C’est la quantité de blé dur récolté en 2007/2008.

75 %. C’est la part de la production de blé dur exporté et utilisé par les fabricants de semoule et de pâtes du monde entier.

714 000 tonnes. C’est la quantité de blé dur utilisé par les semouleries sur une production française d’un total de 2 millions, soit 35%.

239 219. C'est la quantité de pâtes produites en France, en 2006.

1 196. C’est le nombre de personnes qu’emploient les industries de pâtes alimentaires sèches et du couscous non préparé en 2006.

7,5 kg. C’est la quantité de pâtes consommées par an et par habitant.

 

La filière riz

17 000 hectares. C’est la superficie de terres consacrées à la culture du riz en France en 2007/2008.

91 000 tonnes. C’est la quantité de riz récolté en France en 2007/2008.

90 %. C’est la part de la production mondiale en provenance de l’Asie des moussons. La production française de riz est concentrée sur 3 départements : l’Aude, le Gard et les Bouches-du-Rhône.

7 kg. C’est la quantité de riz qui est consommé par an et par habitant en France.

 

La filière sorgho

51 373 hectares. C’est la surface céréalière consacrée au sorgho en 2007/2008.

320 520 tonnes. C’est la quantité de sorgho récoltée en France en 2007/2008.

 

La filière triticale

326 000 hectares. C’est la surface céréalière consacrée au triticale en 2007/2008.

1,5 million de tonnes. C’est la quantité de triticale récolté en France en 2007/2008.

1 million de tonnes. C’est la quantité de triticale récolté en France en 2005/2006 destiné à l’autoconsommation.

 

La filière seigle

26 468 hectares. C’est la surface céréalière consacrée au seigle en 2007/2008.

118 082 tonnes. C’est la quantité de seigle récolté en France en 2007/2008.

 

La filière avoine

103 000 hectares. C’est la surface céréalière consacrée à l’avoine 2007/2008.

410 481 tonnes. C’est la quantité d’avoine récoltée en France en 2007/2008.

 

La filière millet

28 000 tonnes. C'est la quantité de millet récolté en France en 2005.

30 millions de tonnes. C'est la quantité de millet récolté dans le monde la même année, dont 90 % provenaient d'Afrique et d'Asie.

(Sources : Agreste, FAO, ONIGC)