La filière céréalière

Les produits alimentaires céréaliers

Pain, biscuits, biscottes, pâtes, semoule et bière sont les principaux produits alimentaires céréaliers. L’étude de CMI a révélé que ces différents marchés étaient matures et connaissaient une croissance faible voire nulle. La fabrication de pain mobilise 3 Mt de céréales, celle de biscuits et biscottes, 1 Mt. Quant à la bière en France, elle nécessite 200.000 tonnes d’orge française et les pâtes, 500 000 tonnes de blé dur français. Pour toutes ces filières, Passion Céréales se propose de communiquer de façon transverse sur les atouts nutritionnels des céréales en matière de santé.

 

 

Les produits alimentaires composés en partie de céréales

Les produits de la semoulerie de maïs et de l’amidonnerie alimentaire mobilisent respectivement 200.000 tonnes de maïs et 1,6 Mt de blé/maïs. Ces deux marchés sont également matures et possèdent une croissance faible. Compte tenu de la variété des produits finaux concernés et de la difficulté à faire le lien avec les céréales, Passion Céréales ne communiquera pas directement sur cette filière.

 

Les produits non alimentaires

Le bioéthanol produit à partir de maïs ou de blé mobilise aujourd’hui à peine 120.000 tonnes de blé et de mais. En 2010, le volume de céréales consacré à la fabrication de ce carburant vert représentera près de 3 Mt, d’où un marché avec un fort potentiel de croissance, grâce aux directives européennes. L’utilisation d’amidon de céréales dans le papier mobilise 900.000 tonnes de blé et de maïs. De même, tous les produits issus de la chimie végétale (amidonnerie non alimentaire) commencent à avoir des débouchés plus importants. Ce marché connaîtra une croissance forte dans les prochaines années. Pour ces nouvelles utilisations des céréales, l’enjeu est d’informer et d’éduquer le consommateur en synergie avec les acteurs de ces filières.

 

Les produits de l'alimentation animale

L’utilisation des produits à base de céréales dans l’alimentation animale est en forte diminution, en même temps que l’élevage se délocalise. Ce marché diminue d’année en année, même s’il reste à ce jour le plus gros consommateur de céréales en France depuis la réforme de la Politique Agricole Commune de 1992. Passion Céréales doit entreprendre des actions partenariales sur les viandes nourries avec des céréales françaises. Elle doit soutenir la filière en cas de crise.