La Bio : repères

Les grands principes de l’agriculture biologique

L’agriculture biologique est un mode de production spécifique. Elle développe des méthodes de culture pour protéger les plantes et la terre. Par ailleurs, elle interdit l’utilisation d’OGM (Organismes Génétiquement Modifiés).

Exemples de pratiques culturales bio :
• Rotation des cultures,
• Utilisation de matières organiques naturelles (compostées ou non) et d'engrais verts,
• Respect des saisons et du cycle naturel des végétaux,
• Utilisation de variétés adaptées aux terroirs (climat, résistantes aux parasites,…).
• Contribution au développement des produits de saison.

Le transformateur doit respecter des procédés limitant la dénaturation des matières premières (mise en œuvre de méthodes biologiques, proscription des additifs, conservateurs ou colorants chimiques de synthèse).

Contrôles - Étiquetage spécifique - Logos

Les produits biologiques sont obligatoirement identifiés par les mentions suivantes :
• la mention « biologique »,
• la référence à l’organisme certificateur.

Ces mentions garantissent que le produit que vous avez acheté obéit à un cahier des charges précis : le règlement européen (CE) n°834/2007, imposant notamment :
• des contrôles stricts et systématiques de la production à la transformation et à la distribution,
• des prélèvements et analyses pour vérifier en cas de besoin la non utilisation de produits interdits,
• une certification par un organisme agréé par les pouvoirs publics pour son indépendance, sa compétence et son impartialité.

Le plus souvent, ces mentions obligatoires sont accompagnées du logo AB (Agriculture Biologique) et du logo européen.

La production française de céréales bio*

L’agriculture biologique de céréales compte environ 5 000 exploitations soit près de 44% du total des exploitations biologiques. Elle se place au 2ème rang de l’agriculture biologique, juste après les fruits et légumes. Avec plus de 80 000 hectares de surfaces cultivées, elle représente 2% des surfaces céréalières nationales. En 2006-2007, la France produit 141 890 tonnes de céréales issues de l’agriculture bio. Le blé tendre, le maïs grain et l’orge arrivent en tête de la production céréalière biologique.

Télécharger les statistiques
- Les céréales - Chiffres clés 2007
- Les filières céréalières bio

* Agence bio : chiffres clés 2007

La consommation française**

La consommation de produits bio augmente de 10% en moyenne chaque année depuis 2001. 44% des Français consomment au moins une fois par mois un produit bio. Et 76% d’entre eux estiment que la bio est une voie d’avenir. Les consommateurs français sont de plus en plus attachés aux produits bio pour leur qualité et leur goût, qu’ils jugent supérieurs (qualités nutritionnelles mieux préservées). La volonté de consommer des aliments plus sains est très présente dans leur motivation.

Il existe également une démarche idéologique forte puisqu’ils participent ainsi à la préservation de leur environnement.

Des produits d’épicerie aux fruits et légumes frais en passant par le lait et les produits laitiers, l’agriculture biologique offre aux consommateurs diversité et créativité. Certains produits céréaliers, exclusivement disponibles en bio, font découvrir de nouvelles saveurs (épeautre, millet, quinoa, sorgho,…).

** Baromètre CSA/Agence bio 2008

En savoir plus...

Vous voulez tout savoir de l’agriculture biologique ou connaître les spécificités de vos produits préférés, prenez le temps de naviguer sur le site de l’agence bio : www.agencebio.org et sur celui de l’observatoire du pain : www.observatoiredupain.com

Retrouvez également des informations sur les produits bio de la filière oléagineux sur le site : www.onidol-bio.com

Depuis fin 2007, INTERCEREALES participe à un programme de communication initié par l’Agence BIO et 4 autres interprofessions (INTERBEV, CNIEL, INTERFEL, ET ONIDOL), bénéficiant à ce titre d’un cofinancement de l’union européenne. Cette campagne d’information et de promotion des produits biologiques, bâtie sur la période 2008 /2010, repose sur une signature commune « Consommer bio, c’est voir plus loin ».

Les actions déclinées par l’Agence BIO sont transversales et largement dédiées au grand public (Salon de l'Agriculture, campagne TV, relations publiques et presse). Elles sont complétées sur le terrain par des actions spécifiques menées par chacune des filières.

Dans ce cadre, les interprofessions des Grandes Cultures (ONIDOL et INTERCEREALES) ont choisi d’informer les professionnels et les consommateurs français sur les principes de l’agriculture biologique concernant leur secteur, les oléagineux et les céréales.