Bibliographie

Blé tendre et pain :

Lettre "Paroles de Biscotte" Syndicat National de la Biscotterie et de la Planification fine
Le biscuit Syndicat National de la Biscuiterie Française
Pain, plaisir et santé Grands Moulin de Paris
Brochure "Du blé du pain" Club de la Raijoire
Dépliants Épi : le pain au petit déjeuner - Le pain et la santé - Blé, farine, pain - Deviens un parfait petit mitron. Dossier pédagogique EPI
Un vrai métier Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
Avec de la pâte à pain Fleurs Idées
Faire son pain Lionel Poilâne, Manupresse ; 100 questions sur le pain

Pâtes :

Les pâtes, de l'épi à l'assiette
Maguelonne Toussaint-Samat
Les pâtes, l'énergie intelligente
Alimentation Recherche et nutrition
Les pâtes minceur. La sécurité d'un aliment naturel et sain
ARN
Le Grand Livre des Pâtes
Edition Könemann
Les Pâtes
Edition Nathan
Les Pâtes de l'épi à l'assiette
EditionsFrison-Roche

Maïs :

Brochure AGPM:
Kamana
L'Odyssée du maïs (et dossier de presse)
Le maïs, tout un monde de savoir
Le maïs français
AGPM
Le maïs, tout un monde
AGPM

Riz :

Riz. Du débouché à la culture
ITCF - Centre
Le riz en France
Syndicat des Riziculteurs de France
Le riz dans tous ces états ; Terroir en Fête
Syndicat de la Rizerie Française
Le livre du riz ; le goût de l'Asie
Maït Foulkes - Picquier Poche
Le riz de Theres Berweger
Collection L'art de Cuisiner Edition Cuisine Auzou
Les pains et leurs recettes de Céline Debayle
Edition du Chêne