Éducatif

Le sélectionneur

Il met au point de nouvelles variétés adaptées aux différentes utilisations auxquelles elles sont destinées : alimentation des hommes, des animaux ou autres… En veillant scrupuleusement à maintenir leur teneur en protéines et à conserver leurs propriétés nutritionnelles, ce spécialiste croise des plantes ayant les qualités qu'il recherche, en pollinisant une variété avec le pollen d'une autre variété par exemple.

Le semencier

Il multiplie, d'une part, les semences des nouvelles variétés mises au point par le sélectionneur, et d'autre part, les semences de celles qui ont déjà fait leurs preuves. Le semencier travaille comme l'agriculteur depuis le semis jusqu'à la récolte. Mais ensuite, les graines récoltées sont triées, contrôlées, certifiées de façon à garantir à l'agriculteur des semences propres et saines.

L'agriculteur

Pour chaque espèce de céréales (blé tendre, blé dur, maïs, riz, orge, avoine…), les agriculteurs utilisent différentes variétés adaptées à leur terre, à leur région, à leurs marchés. La première étape de leur travail est de préparer le sol puis de mettre en terre les semences. Après les semis, en octobre pour le blé tendre et dur, fin avril pour le riz et en avril-mai pour le maïs, les agriculteurs surveillent le développement des cultures et apportent tous les soins nécessaires pour obtenir une récolte abondante et de qualité. Les récoltes débutent en juillet pour les céréales à paille (blé, orge…) et s'effectuent en octobre et novembre pour le maïs et le riz.

Le stockeur

L'organisme stockeur achète chaque année sa récolte à l'agriculteur puis la stocke pour la vendre, au fur et à mesure des besoins, aux moulins, aux industries agro-alimentaires. Il s'engage, d'une part, à honorer les exigences de qualité des clients. D'autre part, il a pour mission de conseiller les agriculteurs sur le choix des variétés et de valoriser les techniques culturales raisonnées.

Les produits finis

Pain, croissant, biscuit... Merci le blé tendre
Pâte, semoule, blé légume... Merci le blé dur
Riz paddy, blanc, en gâteau... Merci le riz
Pop corn, tortilla, en salade... Merci le maïs.