Bescoin | Passion Céréales

Bescoin

, Newsletter culinaire - Lundi 18 mai 2015

Ce pain brioché est traditionnellement fabriqué pendant les périodes de vogue (nom donné aux fêtes de village dans la région Rhône-Alpes) et autres fêtes religieuses comme les Rameaux, Pâques, les baptêmes, etc. Les pèlerins se rendaient à Saint-Jean-d’Aluns le 28 août, pour y faire bénir les bescoins qu’ils donnaient, de retour, aux animaux afin de les protéger de la maladie.
Aujourd’hui, le bescoin est consommé généralement au petit-déjeuner avec de la confiture.

N'hésitez pas, photo et recette sont libres de droit, sous réserve d'un crédit justement attribué : Benoit Bordier / © Passion Céréales.