Crozets à la carbonara

, Newsletter culinaire - Vendredi 19 Février 2016

Avec les crozets, les taillerons et les fidés, la Savoie possède une longue tradition de pâtes. Les crozets sont des petits carrés de pâtes qui peuvent être blancs ou au sarrasin. Le nom de crozet vient du petit creux que l’on fait en pressant la pâte avec le doigt. Les crozets se préparent souvent en gratin ou, comme cette recette, à la manière des pâtes classiques.

N'hésitez pas, photo et recette sont libres de droit, sous réserve d'un crédit justement attribué : Benoit Bordier / © Passion Céréales