Paris-Brest

Passion Céréales , Newsletter culinaire - Dimanche 17 septembre 2017

Composé d’une pâte à choux parsemée d’amandes effilées fourrée d’une crème au praliné, ce classique de la pâtisserie est aujourd’hui consommé partout en France. Sa forme en couronne vient d’un pâtissier de Maisons-Lafitte, Louis Durand, qui, sur la demande de Pierre Giffard, créateur de la course cycliste Paris-Brest-Paris (1891), imagina un gâteau en forme de roue de bicyclette.

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