Risotto de coques

, Newsletter culinaire - Vendredi 18 septembre 2015

Le risotto de coques est une recette typique du Sud Est où l'on trouve ses ingrédients prinipaux.

C’est Henri IV, sur les conseils de Sully, qui implanta la culture du riz en Camargue.
Cette région est propice à la culture du riz. Du fait de sa position géographique, elle profite de l’humidité apportée par le Rhône et du soleil méditerranéen.
Différentes variétés de riz y sont cultivées : rond ou long, blanc, brun, rouge ou noir pour satisfaire le goût de tous les consommateurs.Risotto et pilaf sont deux manières très classiques de le préparer.

N'hésitez pas, photo et recette sont libres de droit, sous réserve d'un crédit justement attribué : Benoit Bordier / © Passion Céréales