Spatzle

, Newsletter culinaire - Vendredi 15 avril 2016

Connues aussi sous le nom de cordons de pâte, ces petites pâtes un peu épaisses sont une spécialité alsacienne. Le façonnage de la pâte se fait généralement sur une planche en bois. Cependant, on peut également utiliser une autre technique consistant à verser la pâte dans une passoire, formant instantanément les pâtes, au dessus de la casserole d’eau bouillante salée. À déguster en plat principal avec du fromage râpé, en gratin ou en accompagnement d’une viande en sauce.

N'hésitez pas, photo et recette sont libres de droit, sous réserve d'un crédit justement attribué : Benoit Bordier / © Passion Céréales