Depuis toujours, les céréales et les produits qui en sont issus sont consommés pour leur bon goût et leur apport énergétique grâce à l’amidon qu’ils contiennent. Aujourd’hui, les céréales et les produits céréaliers représentent le quart de nos apports en énergie. La consommation des céréales est donc présente au quotidien dans nos assiettes.
