Alimentation

Depuis toujours, les céréales et les produits qui en sont issus sont consommés pour leur bon goût et leur apport énergétique grâce à l’amidon qu’ils contiennent. Aujourd’hui, les céréales et les produits céréaliers représentent le quart de nos apports en énergie.

Dossier

Céréales et défi alimentaire

En 2000, la population mondiale comptait 6,2 milliards d’individus. Elle devrait atteindre 8,3 milliards en 2030 et 9 milliards en 2050. Les besoins en céréales devront progresser de 50 % pour satisfaire la demande. Ce défi considérable peut être relevé via la poursuite de la croissance des rendements dans toutes les régions agricoles de la planète.

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Dossier

Céréales et apports nutritionnels

Le goût n'est pas le seul atout des céréales. Trésors de bienfaits essentiels (glucides, fibres alimentaires, protéines, vitamines, minéraux et oligo-éléments), elles assurent le quart de nos apports énergétiques journaliers.

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