Le marché des céréales françaises
Chaque année, ce sont plus de 50 millions de tonnes de céréales qui sont récoltées par plus de 245 000 exploitations. De la production en passant par la collecte, la 1ère transformation (meunerie, malterie, amidonnerie, alimentation animale...) jusqu'à la 2nde transformation (boulangerie, biscuiterie, brasserie...), la filière céréalière représente 444 000 emplois.
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Les céréales en chiffres
En 2021, 723 millions d’hectares de céréales ont été cultivés dans le monde, soit 52 % des terres arables, 14 % de la surface agricole mondiale et 5 % des terres émergées du monde.
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La commercialisation des grains en chiffres
La commercialisation des grains représente le secteur coopératif de collecte et d'approvisionnement et le négoce agricole.
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L'alimentation animale en chiffres
Les animaux sont les premiers consommateurs de céréales en France.
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La filière blé, farine, pain, biscuits & biscottes en chiffres
En moyenne, 34,8 millions de tonnes de blé tendre sont produites chaque année en France. La France est le 1er producteur et historiquement le 1er exportateur de blé tendre de l’UE. Environ 5 millions de tonnes de blé tendre sont transformées en farine chaque année. Un Français adulte consomme en moyenne une demi-baguette par jour.
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La filière blé dur, semoule, pâtes & couscous en chiffres
En moyenne en France chaque année, 1,8 Mt de blé dur sont produites. 600 000 tonnes de blé dur sont transformées. 460 000 tonnes de semoule sont produites. 235 000 tonnes de pâtes alimentaires sèches et 95 000 tonnes de couscous sont produites. Un français consomme en moyenne 9,1 kg de pâtes par an.
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La filière orge, malt & bière en chiffres
En moyenne, 11 millions de tonnes d’orge sont produites en France chaque année. La France est le 1er producteur d’orge brassicole de l’Union Européenne. La France est le 1er exportateur mondial de malt. 20 % des bières brassées dans le monde le sont à partir d’orges de brasserie et de malts français. La France est le 8e producteur européen de bière. Un français boit en moyenne 33 litres de bière par an. Les Allemands et les Irlandais en consomment 3 fois plus.
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La filière maïs, maïserie et maïs doux en chiffres
En moyenne 13 millions de tonnes de maïs grain sont produites en France chaque année. La semoulerie de maïs française utilise environ 300 000 tonnes de maïs grain chaque année. 64 % de la production de semoule de maïs est exportée. La France est le 2e producteur et 2e exportateur européen de maïs doux en conserve. La France est le 1er producteur européen et le 1er exportateur mondial de maïs semence.
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La filière amidon en chiffres
En moyenne, près de 3 millions de tonnes de blé tendre et près de 3 millions de tonnes de maïs utilisées par l’amidonnerie française chaque année. Près de 3 millions de tonnes d’amidon produites chaque année. La France est le 1er producteur d’amidon en Europe
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La filière bioéthanol en chiffres
2,13 Mt de céréales de la récolte 2020 transformées en bioéthanol, soit la mobilisation de 3,7 % de la production de céréales. 17 Mhl de bioéthanol et alcools produits en France en 2020, dont 8,2 Mhl à base de céréales. La France produit 25 % de l’alcool éthylique européen. Le bioéthanol représentait 7,5 % de l’énergie consommée dans la filière essence en 2020. Le SP95E10 a représenté 48,5 % des parts de marché des essences en 2020.
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