Les différentes céréales

Cultivées dans le monde entier, de tout temps, les céréales ont permis de tracer des aires géographiques, alimentaires et culturelles : le riz en Asie, le blé au Moyen-Orient et en Europe, le maïs en Amérique et le mil en Afrique. Aujourd’hui à la base de notre alimentation, elles présentent une variété et une diversité d’espèces qui contribuent à nourrir la planète et proposer une alternative renouvelable à la ressource fossile.

champ de cereales france
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  • sorgho cereale

    Le sorgho

    Cultivé sur près de 100 000 hectares, la production française de sorgho est de plus de 435 000 tonnes. La France exporte près de 40% de sa production, principalement vers ses voisins européens.
  • seigle cereale

    Le seigle

    Cultivé sur 31 815 hectares, la production française de seigle est de 134 733 tonnes. 60% de la production est consommée directement à la ferme.
  • quinoa cereale

    Le quinoa

    7 000 tonnes de quinoa sont consommées chaque année en Europe dont la moitié en France. Cette céréale est commercialisée essentiellement par le Pérou et la Bolivie, dans les réseaux sous label bio et dans le circuit des commerces équitables. Le quinoa français est issu d’une variété différente du Pérou et de la Bolivie et sa production représente 210 tonnes.
  • epeautre cereale

    L'épeautre

    Les premières traces de l’épeautre dateraient du 5ème millénaire avant JC. Ses vertus nutritionnelles lui ont permis d’être déclarée « reine des céréales ».
  • cereale millet

    Le millet

    Revêtu d’une enveloppe, ses petite graines rondes peuvent avoir plusieurs couleurs. Surtout destiné à l’alimentation des animaux, il présente de grandes qualités nutritionnelles.
  • sarrasin cereale

    Le sarrasin

    La galette bretonne a rendu célèbre la farine de sarrasin. Appelé également blé noir, découvrez les propriétés de cette plante qui fleurit les champs, passant du vert au blanc et rose au moment de la floraison, puis au rouge à la maturité.
  • epis alpiste dans un champ

    L'alpiste

    L’alpiste est une céréale de la famille des Poacées (anciennement graminées). Utilisée pour nourrir les oiseaux, elle arrive maintenant dans l'alimentation humaine.
  • cereale amarante

    L'amarante

    L’amarante est une « pseudo-céréale », de la famille des Amaranthacées, herbacée ou arbustive, elle est très colorée. Pour ces raisons, et sa facilité à être cultivée, elle est appréciée comme plante ornementale, bien que parfois envahissante du fait de sa prospérité rapide. Aux États-Unis, l’amarante est considérée comme adventice mais ne peut être éradiquée car elle est résistante aux herbicides. Elle est également comestible ; associée aux légumes elle est utilisée comme une céréale.