Les galettes de sarrasin font partie des incontournables étapes gourmandes en Bretagne. C’est dans cette région qu’est apparue en France, au 16e siècle, la culture du sarrasin, également appelé « blé noir ». Source naturelle de protéines et de calcium, sa farine est l’ingrédient de base des authentiques galettes bretonnes.
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Polenta, son nom fleuri est déjà à lui seul une invitation au voyage. Elaborée à partir d’une farine ou d’une semoule de maïs, on la retrouve sous forme de bouillie ou de galettes selon les régions d’Europe. Crémeuse ou plus rugueuse, nature ou agrémentée de viande ou de fromage, elle se prête à de nombreuses compositions sans jamais perdre de son authenticité et ni de ses valeurs.
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Vous avez une idée ? Et si c'était grâce à elles que l'on faisait du bon pain...
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Il est beau le chemin qui mène de l’orge au malt et du malt à la bière. Rencontre en terre alsacienne, riche de ses plaines alluviales et d’un savoir-faire brassicole ancestral reconnu ici comme à l’international.
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