Les grains viennent de naître dans les champs de blé français. C'est à présent le temps de leur remplissage, une étape clé dans la croissance des céréales.
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Les plats les plus simples sont parfois les plus compliqués à réussir. "Une céréale, un chef, un secret" est une série de 12 portraits vidéos de chefs qui vous dévoilent leurs secrets pour réussir toutes les recettes céréalières.
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Soucieux de diversifier leur alimentation et en quête de nouvelles saveurs, les consommateurs prennent de plus en plus goût à des céréales souvent méconnues. Triticale, avoine, sorgho, seigle, épeautre, millet, sarrasin, quinoa ou encore amarante font partie de ces céréales (ou assimilées) à découvrir ou à redécouvrir. Après le quinoa, coup de projecteur sur l’épeautre, ce grain rustique qui...
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À découvrir dans quelques jours dans les champs : l’épiaison du blé. Plus d'explications sur cette étape clé du cycle de vie d'une plante...
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