Une moissonneuse batteuse dans une parcelle de céréales à paille   © Nicole Cornec

Dossier

Les céréales en chiffres

En 2021, 723 millions d’hectares de céréales ont été cultivés dans le monde, soit 52 % des terres arables, 14 % de la surface agricole mondiale et 5 % des terres émergées du monde.


En 2020/2021, 723 millions d’hectares de céréales sont cultivés dans le monde, soit 52 % des terres arables, 14 % de la surface agricole mondiale et 5 % des terres émergées du monde, et 2,7 milliards de tonnes de céréales ont été produites.

Les 8 premiers producteur de céréales monde

 

Chiffre céréales marché mondiale

 

Dans le monde, en 2020/2021, près de 470 millions de tonnes de céréales ont été échangés dans le monde. La valeur des échanges de céréales s'est élevée à 117,2 milliards de dollars.

Chiffres céréales importateurs

Chiffres céréales exportateurs

Sur les 10,5 millions d’exploitations agricoles de l’Union Européenne, la moitié cultivait des céréales et 1,6 million étaient spécialisées en grandes cultures en 2016

 

Production de céréales en Europe

 

Avec une production de céréales de 56,9 millions de tonnes pour 9,5 milliards d’euros en 2020, la France est le 1er pays producteur de céréales de l’Union Européenne.

Le plus gros pays d'Europe producteurs de céréales

54 % des exploitations françaises cultivent des céréales, soit plus de 245 000 exploitations. Près de 19 000 exploitations les cultivent selon le mode biologique.

Répartition des terres arables en France

Les premières régions productrices de céréales en France

 

Si une dizaine d’espèces de céréales est cultivée en France, la majeure partie de la production se concentre sur 4 espèces : le blé tendre, le maïs grain, l’orge et le blé dur. 8,9 millions d’hectares de céréales (hors maïs doux et 1,4 Mha d'ensilage) ont été cultivés pour la campagne 2019/2020, dont près de 473 000 hectares en bio ou en conversion, pour une production de 57,5 millions de tonnes.

lLes surfaces et les volumes de la production céréalière en France

Lors de la campagne 2019/2020, 34,3 millions de tonnes de céréales ont été exportées sous forme de grains vers l’Union Européenne et le reste du monde.

Les exportations de produits transformés issus des céréales représentent 8% des utilisations, soit 4,9 millions de tonnes.

Les utilisations des céréales

 

 Des chiffres & des céréales - Passion Céréales

 

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